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本文目录

1. 油炸鸡膀根的全家全家常做法
2. 鸡根怎么做好吃
3. 鸡根怎么做好吃又嫩

油炸鸡膀根的家常做法

主料：鸡翅

配料 ：淀粉、鸡蛋、常做常面包糠

调料 ：食盐、鸡根老抽 、腿做腿根生抽
、法大法鸡法五香粉、全家全胡椒粉、常做常料酒
、生姜汁、鸡精 、辣椒面

首先我们先把鸡翅根处理一下 ，沿着骨头把鸡翅根划开，把上面的油脂切掉，然后再在翅根上面划上几刀。切掉油脂能防止翅根过油之后口感太腻，而在鸡翅上面切几刀，是为了炸的时候，更容易炸透入味。

翅根处理完之后洗净，加入食盐2克 、生抽5克、五香粉3克、胡椒粉3克、老抽3克调色，料酒5克和一点生姜汁去腥味
。没有生姜汁的话，也可以切一点姜片放入去
。先用手抓拌均匀，再加入鸡精2克提鲜 。喜欢吃辣的朋友，这里也可以适当放一些辣椒面。后续撒入一小把淀粉继续搅拌，让淀粉均匀的裹在翅根表面 ，锁住翅根中的水分
，保证炸过之后会更加脆嫩。

准备一个鸡蛋 ，把蛋清和蛋黄分开后 ，各自搅拌均匀
。然后先把蛋清倒入鸡翅里面抓拌均匀 
，静置腌制1个小时左右，并准备200g面包糠备用。这里翅根腌制的时间越久，鸡翅也就越入味。同时翅根裹上蛋清之后
 ，炸完表皮会更加酥脆。

1小时后，我们取出刚刚没用到的蛋黄液。把翅根挨个浸泡之后，再裹上准备好的面包糠 ，这样炸出来的翅根，会更加的金黄焦酥 。以上全部准备好以后，我们就可以开始准备炸制翅根了
 。

锅内烧油，油温五成热时把翅根放入锅中 。轻轻晃锅，防止翅根糊底，等翅根炸定型以后，用勺子不停的轻轻推动，让其均匀受热 。保持小火炸4分钟左右 
，等鸡翅炸熟
、炸透以后先全部捞出 。

把油温升高至六成热，再转小火把鸡翅放入锅中，快速复炸20秒钟，这是为了能把鸡翅彻底炸酥、炸脆。等鸡翅全部炸成金黄色时，就可以把它捞出控油了。然后摆放在盘中，撒上辣椒面和孜然粉，即可享用 。

鸡根怎么做好吃

教你几种美味做法，色香味俱全 ！

做法1 ：青椒炒鸡翅根

准备食材如下：鸡翅根500克，红椒250克 ，青椒250克，油适量，大蒜1个
，盐1茶匙，酱油1汤匙，柠檬2片

具体做法如下：

鸡翅根剁小块
，青红椒片成大片，蒜头去皮备用 。

干锅，中火将鸡翅根炒干
，炒出油，表面略焦黄，放大蒜粒，放酱油和盐，加少量的水，放两片柠檬，盖锅。

中火烧
，烧到汁差不多干了关火待用，另起一炒锅，锅热倒油，油热先下蒜和姜
，再下青红椒 ，翻炒变色加盐调味 ，将青红椒倒入鸡翅根的锅里，翻炒均即可。

鸡翅根怎么做好吃又简单?

做法2 ：炸鸡翅根

准备食材如下：鸡翅根600克，食盐1汤匙 ，葱1根，姜1块，料酒1汤匙，淀粉1汤匙 ，胡椒粉1汤匙
，植物油适量

具体做法如下：将鸡翅加入锅中
，然后加入料酒，盐
，胡椒粉放入锅中，加入适量的水 ，煮至8成熟即可，取出后 ，控干水分，加入淀粉均匀的裹上，放入油锅中炸
，炸至金黄色取出！

做法3：微波炉烤鸡翅根

准备食材如下：鸡翅根500克，生抽1汤匙 ，烤肉料适量（辣椒粉加孜然粉加盐也可以），蜂蜜适量，白芝麻适量

具体做法如下 ：翅根用生抽和奥尔良烤料混合腌制过夜，取一平底盘子 
，将腌制好的翅根摆好
，包上保鲜膜，扎几个小洞 ，入微波高火5分钟左右 ，5分钟后取出翻面 、刷上剩余的腌料汁、蜂蜜、撒上白芝麻  ，再微波3-5分钟即可！

做法4：卤鸡翅根

准备食材如下：鸡翅根500克，大葱2小段，生姜1块，白糖1汤匙
，十三香2汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐1茶匙

具体做法如下  ：将鸡翅根清洗干净之后，放到锅里焯水，焯水后捞出放清水里洗去血末，然后转移到煮锅里面，再加入姜片，葱段 ，加入1汤匙白糖，加入2汤匙十三香，加入2汤匙生抽，加入2汤匙老抽，加入1茶匙食盐，然后盖上锅盖
，大火煮开，煮开后转成小火煮30分钟即可！

鸡根怎么做好吃又嫩

鸡翅根10个，色拉油适量，葱1根，姜1块
，花椒1抓，干辣椒10个，生抽2汤匙，老抽1汤匙

具体做法如下：鸡翅洗净在清水中浸泡半小时，冲洗干净
，沥干水分备用，锅里热油，放入辣椒，花椒 ，葱姜爆香，放入鸡翅，翻炒至鸡翅变色收紧，倒入生抽和老抽继续翻炒均匀，加入适量热水，炖约20-30分钟左右至汤汁浓稠即可!

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